Яєчний порошок

Калорії, ккал: 

Білки, г: 

Жири, г: 

Вуглеводи, г: 

Яєчний порошок — сухий концентрований меланж з курячих яєць. Свіжі яйця за допомогою спеціальних автоматів звільняють від шкаралупи, далі змішуються жовтки и білки до однорідної маси (меланжу), яку проціджують і висушують за високих температур. Яєчний порошок являє собою дрібні гранули світло-жовтого кольору, добре розчинні у воді. Продукт має насичений яєчний аромат.

Загалом, яєчний порошок непогано замінює яйця. Його хімічний склад нічим не поступається свіжим яйцям. Яєчний порошок активно використовують у виробництві кондитерських виробів і м'ясних напівфабрикатів. Купити яєчний порошок можна у звичайному магазині, але зберігати треба в сухому вигляді.

Калорійність яєчного порошку

Калорійність яєчного порошку становить 542 ккал на 100 грамів продукту.

Склад і корисні властивості яєчного порошку

Яєчний порошок зберігає всі корисні властивості сирих яєць, але водночас повністю унеможливлюється ризик вмісту сальмонели. Продукт має в складі вітаміни групи B, А, D, а також мінеральні речовини: калій, цинк, мідь и марганець, залізо, фосфор (calorizator). Яєчний порошок містить легкозасвоюваний білок високої якості, необхідний для будівництва клітин організму. 100 грамів яєчного порошку еквівалентно 8 великим яйцям.